Inlägg publicerade under kategorin 1 XENIA RECEPT

Av xenia alpkut - 30 augusti 2017 14:09

 


Finns det något bättre än en puttrande gryta på spisen? Man kan riktigt känna hur den värmer under ruggiga kvällar. Den här mustiga marockanska grytan får extra sting av den smakrika lammkorven Merquez. Servera med couscous och en klick turkisk yoghurt med färsk mynta och vitlök.


ngredienser

 4 –6 portioner

  • ca 1 kg benfritt lammkött, till exempel av steken
  • smör
  • salt
  • nymald peppar
  • 2 gula lökar
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 stor morot
  • ½ g saffran
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 kanelstång
  • 1 tsk malen ingefära
  • 1 tsk paprikapulver
  • 9 dl vatten
  • 3 msk kalvfond
  • ca 200 g merquez
  • 1 ¼ dl sultanrussin
  • 2 burkar kikärter à 400 g
  • cirka 1 tsk harissa
  • 1 granatäpple
  • hackad bladpersilja
  • hackad koriander

Så här gör du

 2 timmar

  • Skär köttet i bitar, cirka 3x3 centimeter. Bryn köttet i smör i en stekpanna, salta och peppra. Ställ åt sidan.
  • Skiva löken och hacka vitlöken. Skala moroten och skär i tärningar.
  • Fräs grönsakerna i smör i en gryta utan att det tar färg. Strö över kryddorna och låt fräsa med en liten stund.
  • Blanda i köttet. Häll på vatten och fond. Koka på svag värme under lock cirka 1 timme.
  • Lägg i de hela korvarna och russin i grytan. Koka ytterligare cirka 20 minuter. Skölj och blanda i kikärterna mot slutet av koktiden. Smaka av med salt och harissa.
  • Ta upp korven, skär i mindre bitar och lägg tillbaka i grytan. Strö över granatäppelkärnor och örter.

http://mittkok.expressen.se/recept/lammgryta-merquez/

ANNONS
Av xenia alpkut - 13 mars 2017 16:01

 

 

Så här gör du

  1. 1.Sätt ugnen på 225°
  2. 2.Häll olivoljan i en kastrull, gärna med beläggning. Lägg i vitlöken och låt den fräsa tills den är lätt brynt. Tillsätt tomater, basilika och salt. Låt såsen sjuda i ca 5-10 minuter, rör om då och då. Smaka av med salt och ev. en nypa socker.
  3. 3.Hacka lök, vitlök och persilja och skär tomaterna i strimlor.
  4. 4.Dela mozzarellan och låt den rinna av i ett durkslag. Pressa försiktigt på den med en gaffel för att få ur eventuell vätska och skär den sedan i bitar. Mixa eller vispa ricottan till en slät kräm.
  5. 5.Skär pancettan i små bitar och fräs dem i en stekpanna i några minuter. Bryn färsen, tillsammans med lökhacket, och smula sönder den med en gaffel. Den kan vara i små bitar och inte helt finfördelad
  6. 6.Blanda i persilja, salt och peppar och stek sedan alltsammans i ytterligare 5 minuter. Ställ åt sidan och låt svalna och blanda sedan i uppvispat ägg, ströbröd, olivolja och tomatstrimlor. Smaka av med salt och peppar.
  7. 7.Koka pastan al dente i lättsaltat vatten och låt den rinna av. Häll tillbaka pastan i kastrullen och tillsätt några droppar olivolja och rör om.
  8. 8.Smörj en ugnsform med olivolja. Lägg i hälften av pastan och därefter kycklingfräset, skeda sedan över tomatsås, strö i hälften av mozzarellabitarna och klicka i ricottan fördelad jämnt över. Fyll sedan formen på samma sätt med resten av ingredienserna.
  9. 9.Ställ in gratängen i ugnen i 20 minuter. Täck med ett aluminiumfolieark efter halva tiden. Servera med lite överströdd parmesanost.



http://mittkok.expressen.se/recept/paolos-pastagratang-med-kyckling/


ANNONS
Av xenia alpkut - 9 januari 2017 16:00

http://www.koket.se/kramig-rotfruktssoppa-med-graslok


 



Gräddig och god soppa på rotfrukter och gräslök. Har du rotfrukter över i kylskåpet som bör ätas upp är det här en perfekt middag, du kan blanda vilka rotfrukter du vill! I det här receptet används kålrot, morot, palsternacka och potatis.

Du behöver


  • 1 liten kålrot
  • 2 morötter
  • 2 palsternackor
  • 3 potatisar
  • 1 stor gul lök
  • 3 klyftor vitlök
  • 8 dl vatten
  • 2 tärningar grönsaksbuljong
  • 3 dl grädde

1 dl gräslök, hackad


Gör så här


  • Skala och skär alla rutfrukter i tärningar. Hacka löken.
  • Fräs lök och rotfrukter i en stor kastrull med lite olja i några minuter.
  • Pressa ner vitlöksklyftor och fräs ytterligare någon minut.
  • Slå över vatten och tillsätt buljongtärningar. Låt soppan puttra i 15 minuter. Tillsätt grädde, smaka av med salt och peppar och låt soppan koka upp på nytt.
  • Servera soppan rykande het och toppa med gräslök.
Av xenia alpkut - 31 oktober 2016 12:20

http://www.koket.se/pumpasoppa-serverad-i-pumpa


 

Från Kökets middag 

Halloweenmat Vegetariskt Matlåda Barnkalas Huvudrätter Soppa

Len och krämig pumpasoppa. Servera i en pumpa som skål för en riktigt härlig halloweenmiddag!


Se & gör Siris läskiga smördegsfingrar till halloween

Du behöver


  • 1 stor pumpa, även skål till soppan
  • 1 stor butternutsquash, endast köttet
  • 5 msk rapsolja
  • 0,25 rotselleri
  • 2 gula lökar
  • 4 klyftor vitlök
  • 2 dl vitt vin
  • 2,5 l grönsaksbuljong
  • 1 dl matlagningsgrädde
  • 1 msk japansk soja
  • salt och peppar

Topping

  • kalamataoliver
  • gräslök
  • srirachasås

crème fraiche


Gör så här


  • Sätt ugnen på 200 grader. Rensa pumpan och spara skalet.
  • Dela pumpaköttet (från båda pumporna) i mindre bitar, lägg på en plåt med bakplåtspapper, häll över 2 msk rapsolja, salt och blanda runt. Baka i ugnen i ungefär 20 minuter.
  • Hacka under tiden rotselleri, lök och vitlök smått. Stek grönsakerna i 3 msk rapsolja till löken är gyllene.
  • Ta ut pumpan och tillsätt till kastrullen.
  • Höj värmen och tillsätt vinet, låt det koka ordentligt så att alkoholen försvinner. Tillsätt sedan grönsaksbuljongen och koka utan lock i 10 minuter.
  • Tillsätt grädden och mixa slätt med en stavmixer. Smaka av med soja, salt och peppar.
  • Dekorera soppa med oliver som ögon, gräslök som hår, creame fraîche som näsa och sriracha som mun till en läskig gubbe eller servera soppan i pumpan!

 http://www.koket.se/pumpasoppa-serverad-i-pumpa

Av xenia alpkut - 2 juni 2015 19:30

 


 

Slurp, slurp! En krämig broccolisoppa brukar vara poppis både bland barn och vuxna. Här får broccolin sällskap av söt palsternacka. Extra lyxig blir soppan med ädelost som får smälta ner. Toppa med räkor och rom om du vill festa till den ytterligare!

 

Så här gör du

  1. Skala, dela och hacka lök och vitlök. Skala palsternackan och skär den ena i skivor och den andra i små tärningar. Dela broccolin i mindre buketter och skär stammen i skivor.

2  Fräs lök, vitlök och den skivade palsternackan i smöret i en kastrull ca 3 minuter.


http://www.ica.se/recept/kramig-soppa-med-broccoli-palsternacka-och-adelost-718577/

Av xenia alpkut - 2 juni 2015 15:16

http://www.ica.se/recept/fransk-soppa-2882/


Fransk soppa är ett klassiskt och lättlagat alternativ till din vardagsmiddag. Soppan har en krämig och fyllig smak av grädde, kålrötter, selleri och morötter. Servera den franska soppan med rostade brödtärningar.

Så här gör du


1.Skala morötter, selleri och kålrot. Skär i jämnstora bitar. Skölj och skär purjon i ca 3 cm långa bitar.


  1. Lägg alla grönsaker utbredda i en mikrosäker form. Häll på vatten. Täck formen och tillaga i mikrovågsugn i 4-5 minuter på full effekt (max 800W).
  2. Koka under tiden upp buljong i en kastrull. Mixa de kokta grönsakerna i matberedare till fin puré och blanda ner detta i buljongen.
  3. Pressa i vitlök och krydda med oregano, salt och peppar. Vispa grädden lätt och runda av med den.
  4. Servera soppan med rostade brödtärningar (skär vitt bröd i tärningar, rosta i torr stekpanna några minuter)

 



  

Av xenia alpkut - 18 april 2015 12:52

 

Kräft- och bönpasta med ruccola, en favorit som är väldigt enkel att tillaga. Grädde, mjölk och majsstärkelse får koka upp innan pesto och soja adderas för att förhöja smakerna. Kräftorna hälls ned i såsen mot slutet och blir varma innan det hälls över pastan lagom till servering, toppa med ruccola.

Så här gör du

Close

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

1.Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

2.Låt kräftorna rinna av i en sil.

3.Blanda grädde, mjölk och majsstärkelse i en kastrull. Låt koka ca 3 minuter under omrörning. Rör ner pesto och sojabönor och låt koka upp. Krydda med salt och peppar.

4.Vänd ner kräftorna och låt allt bli varmt.

5.Servera pastan med kräftsås och ruccola.

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.

Gör laktosfri: använd grädde och mjölk utan laktos.

Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden och mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Kontrollera innehållet i peston, kan innehålla mjölkprotein.


Gör äggfri: använd pasta utan ägg. Känsliga äggallergiker bör välja ost (kan ev finnas i peston) utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

 

http://www.ica.se/recept/kraft-och-bonpasta-med-ruccola-718953/


Av xenia alpkut - 19 mars 2015 12:28

   


min bästa receptbok tycker jag. önskade mig den.


      

Presentation


HEJ

Välkommen till Xenia Alpkut´s blogg Min Blogg handlar om allt möjligt som är intressant och bra att veta! Det står dessutom jättemycket fakta och nöje :)

Fråga mig

15 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
  1 2
3
4 5 6
7
8
9 10 11 12 13
14 15 16 17
18
19 20
21 22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Maj 2018
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ    Välkommen till  Xenia  Alpkut´s blogg med Blogkeen
Följ    Välkommen till  Xenia  Alpkut´s blogg med Bloglovin'

Gästbok

alla

nytt

    

MUSIK

KENT

En plats i solen

 

 

 

 

 


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se