Direktlänk till inlägg 17 oktober 2019

👥🌭Stjärnkock lagar mat till äldreboende

Av xenia alpkut - Torsdag 17 okt 15:42

Till lunchen på äldreboendet Lövåsgården i Katrineholm bjöds på finmat på onsdagen. Laxfilé, helstekt ryggfilé eller wallenbergare, allt lagat av stjärnkocken Christer Svantesson.

Det var starten på ett projekt som ska ge de äldre bättre mat.


En tanke med projektet "Mat är liv och lust" är att de äldre på kommunens boenden ska få större möjligheter att välja vad de ska äta. Något som i dagens äldrevård i Sverige är ganska sällsynt.

– Att inte få välja själv hade jag tyckt vara förfärligt. Tänk om man inte tycker om den mat som serveras, säger Christer Svantesson.

Tillsammans med äldreboendets kockar lagade han:

Helstekt ryggbiff med ugnsbakade rotsaker. Till det rödvinssås och bearnaisesås.

Halstrad laxfilé med potatispuré. Till det dillfrästa champinjoner och sockerärter.

Wallenbergare "som den ska vara", med puré och ärter.

Christer Svantesson sammanfattar:

– Det var mycket uppskattat och alla var fantastiskt glada.

Måste känna igen maten

Han menar att Katrineholms satsning är rätt väg att gå för att rycka upp standarden på maten på äldreboenden. Men det går inte att komma med vilken modern meny som helst, anser han.

– De gamla måste känna igen maten, känna igen smak och utseende. Och så ska man lägga upp maten snyggt och servera, inte ställa fram någon kantin. Det ska vara som på en restaurang.

Christer Svantesson menar också att lunchen ska serveras lite senare än brukligt, eftersom de äldre ofta har ätit en sen frukost.

– Vi serverade klockan ett. Då får man bättre aptit hos de äldre.

Kommer kommunen att kunna hålla så fin kvalitet som den du bjöd på?

– Det hänger ju mycket på råvarorna. Men killarna och tjejerna i köket kommer att klara kvaliteten.

I projektet, som är en försöksverksamhet, ingår även "hotellfrukost". De boende ska kunna äta frukost när det passar dem själva. Och till lunchen ska det finnas två rätter att välja mellan.

Om projektet blir lyckat kan detta komma att införas på fler boenden.

 
ANNONS

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av xenia alpkut - Torsdag 14 nov 00:00

Det börjar bli för mycket för Carina Berg, där svallande gravidhormoner kombinerat med ett överväldigande renoveringsarbete gör att profilen har svårt att hålla tårarna tillbaka.  Samtidigt börjar pengarna sina.  – Mitt rationella jag ser j...

Av xenia alpkut - Onsdag 13 nov 15:52

Två personer i Kina har diagnostiserats med pest. The Guardian uppger att utbrottet gäller en form av lungpest – en sjukdom som är än mer allvarlig än den historiskt omtalade böldpesten. Nu arbetar myndigheter för att stoppa spridning av sj...

Av xenia alpkut - Onsdag 13 nov 13:07

  Kanadensiska artisten Neil Young, 73, har ansökt om amerikanskt medborgarskap. Men ansökan har inte blivit godkänd och han menar att det är för han röker cannabis. Neil Young, bland annat känd för låten ”Heart of gold”, vill bli med...

Av xenia alpkut - Onsdag 13 nov 11:30

  Costa Rica säger nej till selfies med djur, efter att man sett en ökning av fenomenet. Anledningen är att djuren kan bli rädda eller skadas när människor kommer allt för nära. Mer än fem procent av världens alla djurarter finns i Costa Rica....

Av xenia alpkut - Tisdag 12 nov 18:30

ALMÖ. Polisen säger att pojkarna som sköts på Möllan – Jaffar, 15, och hans kompis – är ”kända i kriminella sammanhang.” Men Jaffars familj och personer i hans omgivning ger en helt annan bild av den döde tonåringen.  &nda...

Presentation


HEJ

Välkommen till Xenia Alpkut´s blogg Min Blogg handlar om allt möjligt som är intressant och bra att veta! Det står dessutom jättemycket fakta och nöje :)

Fråga mig

15 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
  1
2
3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
<<< Oktober 2019 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ    Välkommen till  Xenia  Alpkut´s blogg med Blogkeen
Följ    Välkommen till  Xenia  Alpkut´s blogg med Bloglovin'

Gästbok

alla

nytt

    

MUSIK

KENT

En plats i solen

 

 

 

 

 

Solen

 

 

 

Solen är en stjärna av en relativt vanlig typ som befinner sig i centrum av vårt solsystem och som bildades för ungefär 4,6 miljarder år sedan när ett moln av gas och stoft i Vintergatan drogs samman.[9] Solsystemets åtta planeter, varav en är jorden (Tellus), samt fem dvärgplaneter, rör sig i elliptiska omloppsbanor runt solen. Solens utstrålande energi i form av ljus och värme som når jorden är en förutsättning för allt biologiskt liv på planeten jorden och den globala jämvikt som råder sedan miljarder år tillbaka i vädersystem och havsströmmar. Solen är en medelstor stjärna. I astronomiska sammanhang används ibland symbolen för den.

 

 

SOL

  


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se